Saint-Nazaire 10 000 € pour sauver les cafés Sary

Les cafés Sary font figure de précurseurs. Le commerce est le premier à Saint-Nazaire à lancer une campagne de financement participatif. Objectif : sortir la tête de l'eau.

10/03/2017 à 11:31 par Administrateur

Associés depuis six ans, Jean-Paul Charpin (à gauche) et Patrice Cornet (à droite) veulent sauver leur boutique
Associés depuis six ans, Jean-Paul Charpin (à gauche) et Patrice Cornet (à droite) veulent sauver leur boutique

La maison Sary, enseigne nazairienne vieille de 55 ans, a connu ces derniers mois des temps difficiles.

Patrice Cornet a repris l’affaire en 2010.

J’ai habité au-dessus des cafés Sary (alors situés avenue de La République) pendant 25 ans. J’ai connu tous les précédents propriétaires.

Dès le départ, le gérant encaisse les coups durs.

J’ai découvert, à la fin du mois d’août 2011, que mon associé de l’époque avait détourné plus de 100 000 €. Il a été condamné, mais, ayant organisé son insolvabilité, il n’a jamais rien remboursé.

La même année, le torréfacteur (appareil servant à produire du café) s’enflamme dans la boutique. Patrice Cornet devra dépenser 20 000 € dans les réparations. Toujours plus rentable que de s’en procurer un neuf. « À l’achat, un torréfacteur vaut entre 60 000 et 80 000 euros », estime l’expert en café.

Patrice Cornet recrute un nouvel associé : Jean-Paul Charpin, et l’activité continue jusqu’au lancement du chantier d’aménagement de la voie Hélyce, avenue de la République. « 18 mois de travaux devant notre porte », souffle Jean-Paul Charpin. Le commerce rendu pratiquement inaccessible perd une partie de sa clientèle : « une baisse de la fréquentation de plus de 50 %, selon les associés. Soit une perte d’exploitation de 40 000 € ». C’en est trop.

Pendant 18 mois, les travaux avenue de la République ont conduit à une baisse de la fréquentation pour les cafés Sary
Pendant 18 mois, les travaux avenue de la République ont conduit à une baisse de la fréquentation pour les cafés Sary

Les cafés Sary déménagent en mars 2016 dans un local de 80 m2 sur la place des Martyrs, « pour se rapprocher du centre-ville et payer moins cher de loyer ». Entre la hausse du prix du café et la chute de celui du panier moyen, « depuis, on résiste », confie Patrice Cornet.

L’emplacement de notre magasin est meilleur, nous avons un peu plus de clients, mais nous manquons de trésorerie pour booster notre affaire.

10 000 € pour s’en sortir

Patrice Cornet en est sûr : sans une campagne de financement participatif, « les cafés Sary disparaissent ». Le samedi 4 mars, il a donc lancé une opération de crowdfunding sur la plateforme KissKissBankBank. C’est son associé, Jean-Paul Charpin, qui en a eu l’idée :

J’avais entendu parler d’une biscuiterie en Bretagne qui a été sauvée grâce à ça. Je suis allé sur Ulule (autre site de financement participatif) où j’ai vu un cas relativement semblable au nôtre : celui d’une librairie à Draguignan. En cherchant, j’ai même découvert qu’un de nos fournisseurs de vaisselle avait levé des fonds pour sauver son commerce.

Les exemples sont nombreux. À Saint-Nazaire pourtant, les cafés Sary sont les premiers à faire appel à une campagne de financement participatif. L’opération, sans précédent, est soutenue par la Chambre de métiers et de l’artisanat. « La chambre de métiers ne voudrait pas qu’on disparaisse, atteste Patrice Cornet. Notre métier, la torréfaction, est un métier artisanal ».

Patrice Cornet et Jean-Paul Charpin ont jusqu’au 3 avril pour lever au moins 10 000 €. C’est le seuil minimum que les associés se sont fixé.

Cette somme nous permettrait, d’une part, de remettre le torréfacteur en route puisqu’il n’est, pour l’instant, pas relié au réseau de gaz. D’autre part, nous pourrions nous offrir une enseigne digne de ce nom.

Bien qu’il y ait beaucoup de passage sur la place des Martyrs, « on ne nous voit pas ».

15 000 € et plus pour de nouveaux projets

Si la somme récoltée dépasse les 10 000 €, les entrepreneurs ont déjà d’autres idées : diversifier la gamme des produits en proposant des sucreries, créer un espace de dégustation ou encore se doter d’un site Internet de vente en ligne.

Patrice Cornet et Jean-Paul Charpin se veulent optimistes. « La boutique compte plus de 1 500 fidèles, des gens de La Baule, Batz-sur-Mer, Saint-Brévin, Pontchâteau, Nantes… En plus, on est sur un créneau porteur, souligne Patrice Cornet. Il y a un réel engouement autour du café en ce moment ».

Cette levée de fonds n’en demeure pas moins essentielle, rappellent les associés.

Il ne nous manque pas grand-chose pour nous relever. Mais ce « pas grand-chose » est crucial. Sans lui, nous coulons.

Utile : www.kisskissbankbank.com/fr/projects/sauvons-cafes-sary

Cafés Sary – 31 place des Martyrs à Saint-Nazaire
09 54 33 37 14
boutique.sary@aliceadsl.fr

44600 Saint-Nazaire

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